事实上如果饮食各方面不规律,中年以后我们的血管就会出现斑块,到了40岁左右,这些斑块变得明显起来,60岁时几乎人人的血管都有斑块。而且一旦严重就会造成我们过早的出现心肌梗死、脑中风等疾病,那我们怎么阻止这一情况的发现呢?
首先,我们先来了解下动脉粥样硬化的斑块是如何形成的呢?动脉粥样硬化形成的第一步,是动脉内膜胶原蛋白发生硬化。硬化的结果就是造成内膜的损伤,损伤会在动脉内膜上形成细小的裂缝。造成损伤的原因非常多:压力、酗酒、失眠、垃圾食物、口腔疾病、消化功能下降、糖等等,这些因素会对动脉内膜造成直接或者间接的损伤。
由于动脉内膜损伤,动脉硬化形成的第二步开始了:对动脉内膜损伤进行修补。修补的主要材料是什么?一是低密度脂蛋白胆固醇(也就是大家常说的坏的胆固醇),在一就是钙。
为了将脂质和钙更好地固定在动脉内膜的损伤处,身体会产生纤维组织覆盖在脂质池上,这就是人们常说的纤维帽。随着损伤加剧,斑块越积越多,斑块会向管腔突出,这就造成血管供血不畅造成器官损伤。如:心脏供血不畅造成心肌梗死;脑血管供血不畅导致脑中风;主动脉供血不畅导致高血压;肾脏供血不畅导致肾功能受损;眼底血管供应不畅导致失明等等。
还有一点,假如动脉硬化斑块的纤维帽不足,硬化的脂质又比较大,纤维组织不足以将脂质斑块牢牢固定,这些斑块往往易于从动脉内膜上剥离,进入血液之中,这就是血栓形成。
当血栓在血液循环中流到较细的血管时,通常会堵住相应的血管造成相应器官的栓塞,如脑栓塞、肺栓塞、下肢血管栓塞、肾栓塞等等。
如何预防斑块的形成和减轻斑块的危害?有如下建议:
其一、补充维生素C
动脉内膜需要天然的维生素C,当维生素C不足时,血管内膜的胶原蛋白就会缺乏,这会导致血管内膜硬化,硬化的动脉内膜非常容易损伤,这也是形成动脉硬化的基础。
此外,维生素C参与了人体内多种代谢过程,对于减轻各种脂质在动脉内膜的沉着,减轻身体的炎症反应具有积极意义。
对于维生素C,每日补充剂量非常重要。目前,很多人了解的每日推荐量100mg仅仅只是保证不发生坏血酸病的量。从控制慢性炎症的角度来看,维生素C的每日补充量应该至少3-5克。
新鲜的蔬菜和水果是维生素C的重要来源,但由于工业化的进程,化肥、农药的过度使用,人们自身压力等因素造成的维生素C的过度消耗,仅仅通过饮食补充可能不能满足身体的需要,额外的补剂使用就成为必然。
其二、控制高胰岛素血症
胰岛素是一种内分泌激素,具有促进葡萄糖进入组织细胞为机体供应能量的作用。
与此同时,对于多余的葡萄糖,胰岛素可以将这些葡萄糖转化为脂肪,把胰岛素看作是一种增肥的内分泌激素一点不过分。
事实上,过高的胰岛素水平也会加大身体慢性炎症的状况,加大血管内皮的损伤。
血液中高胰岛素水平诱发因素有很多,与我们日常生活密切相关,酗酒、过多的精致碳水化合物(精米精面)的摄取、过多的含糖食物如过于甜的水果、蜂蜜、奶茶、碳酸饮料,过多的反式脂肪酸的摄取如奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰激凌、油炸食物等,都会造成身体的炎症状况,导致高胰岛素血症的发生。
其三、慎重补钙,加大镁和维生素K2的补充
镁可以缓冲钙的沉积,减轻动脉内膜的压力状况,维生素K2具有将组织液、血液中的钙搬运到骨骼之中即减少血管钙化的作用。
对于镁的补充,我比较推荐牛油果,而对于维生素K2我比较推荐蛋黄、肉类食物。
特别提醒,对于单纯钙加维生素D的产品需要特别警惕,这可能加大动脉硬化的风险。
其四、抗炎食物选择
动脉硬化与身体的慢性炎症关系密切,选择抗炎饮食有助于减少动脉硬化的风险。